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孟非的小面

孟非的小面

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孟非的小面是由孟非创立的餐饮品牌。2014年11月28日,位于南京的餐馆正式开业迎客。在开业之前,商家和媒体利用各种手段火热造势;开业当天,郭德纲、黄健翔、黄菡等文体界名人前来捧场,“孟爷爷”的名人效应可见一斑。

孟非的小面加盟

2016年6月,孟非表示从未委托任何机构发展加盟店。店内的一大特色便是郭德纲赠送的对联:“三杯老酒早晚方便,一碗小面老少咸宜。”想必大家都能从这句接近白话的对联中读出一种含义,就是这里的面是属于大众的,是普遍被老百姓所接受的。

  在重庆不过区区几块钱的一碗小面,坐了个飞机就翻出十倍不止,读完报道的本土网民们“也是醉了”。笔者不禁要问:既然老百姓为提价的结果买单,那么提价的空间谁来划定?提价的行为谁来监管?原汁原味的重庆小面都是街头小吃,既然是空运,谁又能保证符合食品安全标准,原料又是从重庆哪家进的货,是从正规厂家还是街头地摊?在南京卖如此之贵,原料成本到底几何?没有人来认真解答这些关乎百姓 切身利益的疑问,只有人告诉你今天郭德纲和黄健翔来捧了孟爷爷的场。这一回,究竟是去体会一把价廉物美的西方格调,还是打肿脸充胖子去尝一尝“老少咸宜”的传统食品,南京的父老乡亲心中一定有了自己答案。

孟非的小面加盟费用

2014年11月26日,实地探访了“孟非的小面”店面,全方位展现了内部设施,并曝光了菜价单。

  主营重庆特色的“孟非的小面”确定将于本周五(11月28日)开业,当天郭德纲、黄健翔、黄菡等会来剪彩,大家想要吃到“孟爷爷”的面要等到当天下午3点才可以。此前,孟非用其微博小号提前曝光了自家小面馆,照片中可以看出,这家位于河西万达三楼的面馆装修古典别致,老式的靠背座椅,简约的墙面装饰,一碗重庆特色的小面,看起来分量十足。

  小面价格:标注为“重辣”的重庆小面,售价28元,在所有汤面类产品中 便宜。其余所有汤面都卖一个价—35元。而担担面一份30元,红油抄手则是35元。其余的小吃夫妻肺片38元,口水鸡28元。一碗米饭的价格,5元。

  名嘴开店装修设计看品质

  黑白基调,配以红木家具,再加上中式元素点缀,孟非面馆的装修设计清爽却不过于淡雅,充满着文化气息。这一手笔出自于南京本土知名装饰公司—龙瑞装饰首席设计师任建军带领的设计小组。“孟非是龙瑞装饰的老业主了,他曾有两套住宅都交给龙瑞来设计装修。其中一套中式风格的就是我做的。”

  面条是中国的传统美食,为了把重庆小面与孟非这样的名嘴融合在一起,创出特有的设计,任建军在设计之前逛了数十家面馆、中式餐馆,甚至还接连几个小时观看孟非主持的节目,寻找灵感。“设计中,还要把孟非朋友赠送的一些字画、明朝石凳等元素融入进去,仅设计前前后后就沟通了3个月,数次易稿。”任建军说。

  任建军说,当初与孟非商量放什么摆设好,后来寻了这个形似大拇指的巨型木雕,寓意扎根南京。

  一张孟爷爷身穿厨师服的面馆内部照,在网上流传颇多。这张照片上孟爷爷背后的题字出自中国书法家协会会员黄明之手。然而很少有人知道这个书卷造型是怎么做出来的。

  书卷带有弯曲造型,尾部是卷轴,而且上下前后都是悬空的,只有一侧靠墙。“说实话,这个造型很难做,设计时怕实现不了,施工中失败了3次。”龙瑞装饰的李师傅带领了4位木工师傅,在工艺上做了创新。整体书卷是用石膏板和龙骨打造的,龙骨打得很密,普通石膏板弯曲不过来,所以在制作时要先把石膏板泡软再做造型。

  对于 终打造出来的完美书卷,任建军告诉记者,这个书页卷轴在室内设计中是一种创新,在工艺上是一个突破。“在书卷旁,坐在石凳上吃碗重庆小面,别有一番味道。”

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